Viernes de pizza casera

Ingredientes (2 p.):

Para la masa:

• 300 g. de harina
• 180 ml. de agua
• 3 g. de levadura seca
• ½ cucharadita de azúcar
• sal

Para las pizzas:

• 200 g. de salsa de tomate
• 125 g. de mozzarella fresca
• 2 lonchas de jamón cocido
• ½ pera
• ½ cebolleta
• 3 nueces
• 12 aceitunas sin hueso
• 60 g. de atún en conserva
• 4 filetes de anchoas en salazón
• queso rallado
• aceite de oliva
• rúcula
• orégano seco
• albahaca fresca

Elaboración:

Precalienta el horno a 200ºC con ventilación. Disuelve la levadura en el agua. Agrega la harina, una pizca de azúcar, otra pizca de sal y remueve. Amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea. Haz una bola, tápala y déjala reposar unos 20 minutos.

Corta la masa en trocitos (unos 10) y estira los trocitos para hacer unas mini-pizzas. Colócalas sobre papel de horno en una placa y úntalas con la salsa de tomate. Hornéalas a 200ºC durante 15 minutos. Corta la cebolleta en juliana, la pera pelada en daditos, y las aceitunas en rodajas. Trocea el jamón cocido y la mozzarella. Pica las nueces.

Saca las mini-pizzas del horno. A la mitad añádeles, un poco de cebolleta, un poco de atún, un trozo de anchoa y unas aceitunas. A la otra mitad, añádeles jamón, unos trocitos de pera, nueces y unas hojitas de albahaca. Agrega a todas las mini-pizzas trozos de mozzarella y un poco de queso rallado. Espolvoréalas con orégano. Introdúcelas al horno y gratínalas hasta que se doren. Aún calientes, añade a las de jamón la rúcula por encima. Aliña todas con un chorrito de aceite de oliva. Sirve.