Vuelve a disfrutar de una de las mejores superproducciones de los últimos años: Tierra Amarga
COCINA DEL DÍA
Los aperitivos siempre pueden ir acompañados de un buen cóctel. Por eso, en Cocina con Bruno los prepararemos simultáneamente.
Ingredientes (8 p.):
400 g de carne picada
8 pimientos del piquillo
1 cebolleta
1 puerro
1 zanahoria
½ guindilla
harina
1 vaso de leche
aceite de oliva
sal
pimienta
perejil
Para la pasta orly:
¼ de kilo de harina
½ l de cerveza
sal
Para el cóctel Bellini:
cava 7/10
zumo de melocotón 3/10
gotas de limón
1 melocotón para decorar
Elaboración:
Para elaborar la farsa, pica finamente la cebolleta, el puerro y la zanahoria y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona. Agrega la carne picada, mezcla bien y deja cocinar. Salpimienta. Pica la guindilla y añádela. Incorpora la harina, mezcla y deja que se cocine. Vierte la leche y mezcla. Espolvorea un poco de perejil picado. Coloca la masa en una fuente y deja que se enfríe durante 1 hora aproximadamente.
Para la pasta orly, mezcla en un bol la harina con la cerveza y una pizca de sal. Bate suavemente hasta eliminar todos los grumos.
Corta cada pimiento en 4 tiras y, con la ayuda de una cucharilla, pon sobre cada tira una bolita de la farsa de carne. Enrolla, pincha con un palillo y pásalos por la pasta orly. Fríelos en una cazuela con abundante aceite caliente y retíralos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Para hacer el cóctel, mezcla en un vaso batidor unas gotitas de zumo de limón con el zumo de melocotón y el cava. Sirve el cóctel en una copa adornado con un trozo de melocotón.
Sirve los pimientos rellenos acompañados con el cóctel Bellini.