Raviolis de queso con cecina y salsa de coliflor

Ingredientes (2 p.):
12 láminas de pasta wonton, 200 g de queso, gorgonzola, ½ coliflor, 2 de lonchas de cecinaun puñado de nueces, 1 diente de ajo, 1 yema de huevo, 300 g de leche evaporada, agua, aceite de oliva virgen extra, sal, orégano, perejil picado

Sazona, riega con un poco de aceite de oliva y vierte la leche evaporada.

Lamina el ajo y sofríelo en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Dora el ajo e incorpóralo a la cazuela. Deja que se cocina durante 5 minutos, tritúralos con la batidora eléctrica  y enriquécelo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Para los raviolis, bate una yema de huevo en un bol y pinta la superficie de la pasta wonton con un brocha. Coloca un trozo de queso gorgonzola y una nuez y cubre el ravioli con otra pasta wonton. Sella bien el ravioli y corta las esquinas al gusto. Cuécelos en una cazuela con abundante agua pero con un hervor medio para que no se rompan.

Fríe la cecina vuelta y vuelta en una sartén con aceite de oliva virgen extra y agrega unas hojas de orégano.

Sirve la salsa en un plato, coloca el ravioli encima y acompaña con las nueces, la cecina frita y un chorrito de aceite de oliva virgen extra