Bastala de cordero

Ingredientes (4-6 p.): 500 g de carne de cordero 1 paquete de pasta filo 1 trozo de hinojo 2 zanahorias 1 cebolleta roja 6-8 dátiles deshuesados 100 g de pasas 10-12 pistachos pelados 100 g de mantequilla aceite de oliva sal pimienta unas hebras de azafrán una pizca de cominos 1 rama de canela hojas de cilantro perejil Agrega las zanahorias ralladas, las pasas, los pistachos, unos cominos, unas hebras de azafrán y cilantro picado. Deshuesa los dátiles, introdúcelos en el guiso y cocina durante 10 minutos. Deja que se temple un poco. Coge un molde de tarta y pon una capa de pasta filo (deja que el sobrante cuelgue por los bordes). Úntala con mantequilla derretida. Repite la operación con otras 4 capas de pasta filo.