Pon el aceite de girasol en un vaso alto. Introduce la reducción de txakoli en una jeringuilla y echa pequeñas gotas en el interior del vaso. Cuando lleguen abajo serán perlitas de txakoli. Cuélalas y ponlas en un bol. Alíñalas con un chorrito de vinagreta y resérvalas.
Pon el aceite de girasol en un vaso alto. Introduce la reducción de txakoli en una jeringuilla y echa pequeñas gotas en el interior del vaso. Cuando lleguen abajo serán perlitas de txakoli. Cuélalas y ponlas en un bol. Alíñalas con un chorrito de vinagreta y resérvalas.