Vuelve a disfrutar de una de las mejores superproducciones de los últimos años: Tierra Amarga
COCINA CON BRUNO
Tuesta las almendras en una sartén sin aceite y resérvalas. Limpia el cardo, retírale los hilos, trocéalo y cuécelo en un cazo con agua hirviendo, sal y unas ramas de perejil durante 10 minutos aproximadamente.
Ingredientes (2 p.):
1 penca de cardo
12 almejas
2 lonchas de jamón serrano
2 dientes de ajo
50 g de almendras fileteadas
1 cucharada de harina
½ vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de verduras
agua
aceite de oliva
sal
perejil
Pica finamente los ajos y dóralos en una tartera con un chorro de aceite de oliva. Incorpora el jamón finamente picado y rehoga el conjunto.
Introduce las almejas. Añade una cucharada de harina y mezcla bien. Incorpora el cardo con un poco del caldo de cocción. Vierte un chorro de vino blanco y deja que se cocine durante un par de minutos aproximadamente. Agrega el caldo de verduras y perejil picado al gusto. Menea bien la cazuela.
Emplata y espolvorea la almendra tostada por encima.