Ingredientes (4p.): 600 g de carne picada de ternera 9 láminas de lasaña 12 ajos frescos 2 cebolletas 1 pimiento verde 1 zanahoria ½ berenjena ½ calabacín 12 aceitunas negras 500 ml leche evaporada 200 ml. de salsa de tomate ½ copa de vino blanco 200 queso emmental rallado aceite de oliva virgen extra agua harina sal hierbas provenzales pimienta orégano Elaboración: Pon a hervir abundante agua en una olla y cuando empiece el hervor introduce las obleas de una en una para que no se golpeen entre ellas. Baja el fuego hasta conseguir un hervor suave. Pica el pimiento verde y los ajos frescos y ponlos a dorar en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Pica la cebolla, la zanahoria, el calabacín y la berenjena y añádelas a la cazuela. Agrega unas aceitunas negras y condimenta con unas hierva de provenzal. Deja que se cocine durante 5 minutos. Vierte el tomate frito y moja con un chorrito de agua. Añade la carne picada, espolvorea con una poco de orégano y mezcla bien. Para la bechamel, coloca un chorrito de aceite de oliva virgen extra en el fondo de una olla, agrega la harina y remuévelo con la ayuda de una varilla hasta que se cocine un poco. Riega con el vino blanco, vierte la leche evaporada poco a poco y sin dejar de remover y salpimienta. Mezcla bien el conjunto hasta que espese. Extiende la pasta en una fuente y cúbrela con la carne picada. Pon más pasta encima y repite la operación hasta conseguir 3 capas de pasta. Vierte la bechamel por encima, añade el queso rallado e introdúcelo al grill a 250 ºC durante 4 minutos.