Ingredientes (2 p.): 4 piezas de ossobuco de pavo 1 cebolla 1 patata 250 g de piña natural 2 dientes de ajo un trozo de jengibre fresco 150 ml de vino blanco 150 ml de caldo de carne aceite de oliva virgen extra sal pimienta perejil picado 1 punta de chile cilantro fresco cebollín (para decorar) Elaboración: Sazona el pavo y ponlo a dorar en una tartera con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Retira el pavo de la tartera y agrega el ajo troceado. Cuando se poche, pica la cebolla, introdúcelo a la tartera y ralla un poco de jengibre. Vuelve a incorporar el pavo, acompaña con una punta de chile troceado y riega con el vino blanco. Añade un poco de cilantro fresco, sal, perejil picado y riega con el caldo de carne. Tapa y deja cocinar durante 20 minutos. Trocea la piña y la patata en cubitos, espolvorea con pimienta e introdúcelo al guiso. Prueba el punto de sal, sirve el pavo en un plato con su guarnición y decora con el cebollín.