Ingredientes (4 p.): 3 patatas (grandes) 1 cabeza de rape ½ cebolleta 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco 1 vaso de agua aceite de oliva virgen extra sal perejil picado 1 punta de guindilla Cocinar las patatas, 10 min Cocinar el pescado, 3 min Elaboración: Pica los ajos y la cebolleta y sofríelos en una cazuela baja y amplia con un chorrito de aceite y la punta de guindilla. Añade las patatas peladas y cascadas, riega con el vino blanco y espolvorea con perejil picado. Tapa y cocina el conjunto durante 10 minutos. Trocea el rape e incorpóralo a la cazuela. Vierte el agua, sazona y espolvorea con perejil picado. Tapa y cocina el pescado a fuego medio durante 5 minutos. Pasado este tiempo, dale la vuelta al pescado y cocina a fuego suave durante otros 3 minutos más. Sirve en un plato y riega con un chorrito de aceite.