Ingredientes (2 p.): 2 lomos de pescadilla de 180 g cada uno 4 zanahorias 2-4 zanahorias mini 1 tallo de brócoli aceite de oliva virgen extra aceite de oliva suave sal agua pimienta 1 cucharadita de curry hojas de cilantro cebollino (para decorar) Elaboración: Para el puré de zanahoria, trocea las zanahorias y cocínalas en una cazuela con aceite de oliva virgen extra. Salpimienta, añade el curry y sofríe. Añade un poco de agua y cocina durante 15-20 minutos. Incorpora el conjunto a un vaso batidor y tritura bien hasta que se haga un puré. Pon a cocer el tallo de brócoli con abundante agua, añade unas hojas de cilantro y escáldalas brevemente. Retira las hojas de cilantro de la cazuela e incorpóralas a un vaso batidor. Añade un buen chorro de aceite de oliva suave y tritura con la batidora. Retira el tallo de brócoli y córtalo en láminas. Sazona la pescadilla, riega con un poco de aceite de oliva suave y colócala en una bandeja de horno. Introduce al horno de vapor a 53ºC durante 4 minutos (horno previamente calentado).Limpia las zanahorias mini, incorpóralas al horno y cocina el conjunto durante 8 minutos más. Retira la pescadilla y moja con el aceite de cilantro.