Ingredientes (2 p.): 1 solomillo de ternera de 250 g 10 pimientos del piquillo 2 dientes de ajo 1 cucharada de azúcar agua aceite de oliva virgen extra sal perejil picado CORTE 1 Confitar los pimientos, 1h CORTE 2 Terminar de confitar los pimientos Cocinar el solomillo Elaboración: Pon los pimientos de uno en uno (sin que queden unos encima de otros) en una tartera con aceite y fríelos a fuego medio por los dos lados dándoles la vuelta con la ayuda de un tenedor. Cocina hasta que se deshidraten bien y se pongan oscuros y arrugados. Espolvorea con azúcar y sal. Para el agua de ajo, pela los dientes de ajo, ponlos en un vaso batidor y cubre con medio litro de agua. Tritura con la batidora eléctrica. Baja el fuego de los pimientos y vete mojándolos con el agua de ajo según se vaya evaporando. Deja que se confiten por los dos lados durante una hora a fuego muy suave. Embadurna el solomillo con aceite, ponlo en una sartén y cubre con sal gruesa. Fríelo durante 4 minutos. Retira la sal, dale la vuelta a la carne y vuelve a cubrir con la sal. Cocina durante otros 4 minutos más y retira el exceso de sal. Sirve los pimientos con su aceite, espolvorea con un poco de perejil picado y acompaña con la carne.