Ingredientes (2 p.): 12 láminas de pasta wonton 12 langostinos 8-10 judías verdes ½ calabacín 1 yema de huevo 6 cucharadas de nata 1 copa de whisky agua aceite de oliva sal pimienta cebollino picado perejil vinagreta Corte 1: Elaboración: Para hacer la salsa, pon las cáscaras en un cazo con aceite de oliva. Vierte el whisky y flambea. Añade la nata, sazona y deja que se cocine durante 5 minutos. Después, cuélala y añade cebollino picado. Reserva. Para los raviolis, pon un poco de langostino picado sobre una lámina de won ton. Unta los bordes con yema de huevo. Pon encima otra lámina y ciérralo bien. Repite la operación con el resto. Cuece los raviolis en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 3-4 minutos. Corta las judías verdes en juliana y saltéalas en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Incorpora el calabacín cortado en bastones. Condimenta con sal, pimienta y perejil picado. Saltea el conjunto. Sirve los raviolis con la salsa y las verduras salteadas. Espolvorea con perejil picado y riega con un chorrito de vinagreta.