Ingredientes (2 p.): 1 bandeja de champiñones laminados 4 panes de sándwich 1 cebolla 1 loncha gruesa de tocineta 1 nuez de mantequilla aceite de oliva virgen extra sal pimienta Para el dip de gorgonzola: 100 g de gorgonzola 100 ml de nata 1 zanahoria 1 rama de apio Elaboración: Pica la cebolla en juliana y espárcela en una bandeja de horno. Trocea la tocineta y añade a la bandeja con los champiñones. Sazona, riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y hornéalo a 225ºC durante 8 minutos. Para el dip, pon el queso gorgonzola en un bol y mezcla con la nata. Salpimienta, moja con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y tritura el conjunto con una batidora eléctrica. Unta los panes de sándwich con el queso gorgonzola. Rellena el sándwich con los champiñones y funde un trozo de mantequilla en una tartera. Incorpora el sándwich a la tartera y deja que se dore por los dos lados. Corta la zanahoria y el apio en bastones y sírvelos en dos cuencos. Sirve el sándwich en un plato y acompaña con el dip de gorgonzola y los bastones de zanahoria y apio.