Ingredientes (2 p.): 200 g de tallarines 1 kg de mejillones 1 cebolleta 1 chile chipotle 2 lonchas de bacon ½ limón 50 g de mantequilla 1 vaso de nata 1 vaso de vino blanco agua aceite de oliva virgen extra sal perejil picado comino en polvo hojas de cilantro Elaboración: Retira las barbas a los mejillones y ponlos en una cazuela con el vino blanco. Tapa y cocina hasta que se abran. Desconcha los mejillones y reserva el caldo. Pon a fundir un poco de mantequilla con un chorrito de aceite en una tartera. Pica la cebolleta, añádela y deja que se poche. Trocea el bacon, agrega y sofríe. Vierte el caldo de los mejillones e incorpora el chile chipotle picado y la nata. Espolvorea con un poco de comino y las hojas de cilantro picadas. Añade los mejillones y deja reducir. Cuece los tallarines en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 3-4 minutos (remuévela un poco al principio para que no se pegue). Escurre e incorpóralos a la salsa. Moja con unas gotas de limón y agrega un poco de mantequilla. Mezcla bien y espolvorea con perejil picado. Sirve.