Ingredientes (2 p.): 1 oblea de pasta brisa 2 peras del Bierzo 200 g de azúcar azúcar glas 20 g de mantequilla agua aceite de oliva 2 bolas de helado de vainilla hierbabuena CORTE 1 Horno 190ºC, 17 min Hacer las rejillas de caramelo Elaboración: Pela las peras, descorazona y córtalas en láminas finas (medias lunas). Corta la pasta brisa en dos círculos (para hacerlos, puedes ayudarte de un plato) y cólocalos en una placa de horno. Pon encima las medias lunas de pera y píntalas con la mantequilla derretida. Espolvorea con un poco de azúcar glas y hornea a 190ºC, durante 17 minutos. Para el caramelo, funde el azúcar en un cazo con un poco de agua y remueve para evitar que se pegue y se queme. Cuando tome color rubio, retira e introduce inmediatamente el cazo en agua fría y deja templar durante unos segundos para que no se queme y amargue. Para las rejillas de caramelo, embadurna un cucharón con un poco de aceite y deja caer el caramelo en hilo fino haciendo un enrejado. Deja enfriar y desmolda. Repite la operación. Sirve la tarta de pera, acompaña con el helado y decora con una ramita de hierbabuena. Cubre el helado con la rejilla de caramelo.