Ingredientes (2 p.): 6 sardinas 1 pepino ½ cebolleta 1 lima 6 cucharadas de crema fresca 1 cucharadita de miel 2 rebanadas de pan cabezón agua aceite de oliva virgen extra sal pimienta eneldo cebollino 2 copas de Oporto para acompañar Para el postre de yogur helado: 1 yogur helado no congelado 2 caramelos de café con leche 4 cucharadas de chocolate caliente hojas de menta para decorar Elaboración: Para el postre, coloca dos caramelos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Tapa con otra bandeja y derrítelos en el microondas durante 3 minutos aproximadamente, hasta que queden láminas finísimas. Trocea el caramelo, introdúcelo en los yogures y mételos en el congelador para que se conviertan en helado. Pela y trocea el pepino y colócalo en un bol. Añade la sal y la crema fresca. Ralla un poco de corteza de lima y la cebolleta y moja con un poco de zumo de lima. Agrega el eneldo, el cebollín picado y espolvorea con pimienta. Moja con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añade la miel. Mezcla bien. Saca los lomos de las sardinas y ponlos en una fuente con agua y sal. Deja que se marinen en el frigorífico durante media hora como mínimo. Sécalos con papel absorbente, trocéalos y mézclalos con el contenido del bol. Tuesta las rebanadas de pan en el grill durante 2-3 minutos. Cúbrelas con la mezcla de pepino y sardinas. Decora con una hoja de menta, moja con un chorrito de aceite de oliva y acompaña con el vino de Oporto. Saca el yogur helado del congelador y desmóldalo. Mójalo con un poco de chocolate templado y sírvelo como postre de acompañamiento de las tostas.