El chef Ramsay se dirige al moderno Miami, pero acaba en un lugar que está atrapado en el tiempo, en otra época fue el mejor restaurante familiar de la ciudad, pero lo único que queda de los días de gloria es mucho color rosa y una carta con comida de Dinamarca, comida que prepara un chef cubano y consume una clientela cada vez menor, que ya se ha hecho mayor.
Veremos uno de los retos más grandes a los que se ha enfrentado Gordon intenta cambiar a un dueño que no ha cambiado nada y devolver al Fleming su gloria original antes de que se hunda del todo.