Tacos Gobernador

Ingredientes (2 p.):

• 4 tortillas de harina de trigo
• 200 g. de camarón pacotilla sin piel
• 100 g. de queso de barra
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• ½ cebolleta
• 1 chile rojo
• salsa mexicana
• aceite de oliva
• sal
• 1 limón verde
• orégano seco

Elaboración:

Pica la cebolleta, el pimiento verde y el pimiento rojo tan finamente como puedas. Trocea el chile rojo. Fríelo todo en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Incorpora los camarones. Sazona y condimenta con una pizca de orégano. Cocina hasta que el agua que sueltan los camarones se seque. Añade el queso y deja que se funda. Remueve y apaga el fuego.

Corta el limón por la mitad y hazles una base. Calienta las tortillas. Rellénalas y colócalas en un plato apoyándolas en los trozos de limón. Vierte salsa mexicana al gusto. Sirve.