INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: -120 g de arroz bomba-200 g de Bacalao desmigado desalado-4 kokochas de bacalao-1/2 cebolleta-1 diente de ajo-1 litro de caldo-Aceite de oliva-Sal-Ramas de perejil-Ramas de hinojo-VinagretaPara la Piperrada: -1/2 pimiento rojo-1 pimiento verde-1/2 cebolla-125 ml de salsa de tomate-Aceite de oliva-Sal-Perejil picado Como se hace: Añade al caldo unas ramas de perejil e hinojo y deja que infusione. Pocha en una cazuela con aceite la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo. Sazona y añade un poco de perejil picado. Cuando todo este bien pochado incorpora el tomate frito y remueve bien. Pica un diente de ajo y dóralo en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva. Agrega la cebolleta finamente picada y rehoga bien, añade una ramita de perejil, el bacalao y el arroz y rehoga todo brevemente. A continuación vierte el caldo y cocina todo durante 18 minutos aproximadamente, introduce las cocochas y deja que el arroz repose durante 5 minutos. Finalmente incorpora la piperrada y mezcla bien, condimenta con un toque de perejil picado y ¡A Comer!