Ingredientes (6p) 400 g de garbanzos 100 g de arroz 2 manitas de cerdo 2 zanahorias 1 cebolla 1 pimiento verde 1 cabeza de ajos 2 hojas de acelga 2 cucharadas de miel aceite de oliva sal pimienta 1 pizca de comino unas hebras de azafrán 1 pizca de pimentón perejil picado Elaboración: Pon los garbanzos a remojo de víspera. En el momento de cocinarlos, escurre e introdúcelos en la olla rápida con abundante agua limpia. Incorpora las manitas de cerdo y la cabeza de ajos entera. Agrega las zanahorias, el pimiento y la cebolla, todo picado. Salpimienta y riega con un chorro de aceite de oliva. Tapa la olla y cocina durante 20 minutos a partir de que suba la válvula de seguridad. Abre la olla e introduce una pizca de comino, pimentón y unas hebras de azafrán. Agrega las pencas y las hojas de las acelgas troceadas. Incorpora el arroz y la miel. Rectifica de sal. Cierra la olla y cocina durante 10 minutos a partir de que suba la válvula de seguridad. Retira las manitas, deshuésalas, trocéalas y vuelve a incorporarlas a la olla. Emplata el cocido, espolvorea con un poco de perejil picado y sirve.