Vuelve a disfrutar de una de las mejores superproducciones de los últimos años: Tierra Amarga
COCINA CON BRUNO
Saca los lomos de la lubina, sazónalos y ponlos en una fuente de horno embadurnada con aceite de oliva.
Corta en juliana la zanahoria, el puerro y el nabo y esparce las verduras sobre la lubina. Sazona. Hornea a 55º durante 15-20 minutos.
Para hacer la tártara, pon en un bol la mostaza, un poco de sal, pimienta, vinagre y una yema de huevo. Mezcla bien y añade poco a poco el aceite mientras bates sin parar hasta que coja consistencia. Añade la cebolleta, las guindillas y el cebollino, todo finamente picado.
Emplata la lubina con las hortalizas. Acompaña con la salsa tártara. Riega con un chorro de aceite de oliva y espolvorea con unos cristales de sal y perejil picado.