Vuelve a disfrutar de una de las mejores superproducciones de los últimos años: Tierra Amarga
UN PUCHERO SANO Y RICO
Bruno nos propone un plato perfecto para este tiempo, para coger fuerzas y energias. Rico y nutritivio al máximo y de los que siempre quedas bien. ¿A quién no le gustan unas buenas patatas con bacalao?
Ingredientes (4 p.):
1 kg de patatas
250 g de bacalao desmigado
1 choricillo
2 alegrías riojanas
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
½ vaso de vino blanco
agua
aceite de oliva
sal
1 cucharada de pimentón
Elaboración:
Pica los dientes de ajo y dóralos en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y el chorizo troceado. Incorpora el pimiento verde y el rojo picados. Mezcla bien. Sazona y deja pochar durante 10 minutos aproximadamente.
Cuando las verduras estén bien pochadas, vierte el vino blanco y deja que reduzca un poco. Agrega el pimentón. Incorpora el bacalao desmigado y rehoga bien. Introduce las patatas cascadas y remueve. Cubre con agua. Sazona y agrega una hojita de laurel. Cocina a fuego suave durante 40 minutos.
Corta las alegrías riojanas en juliana, ponlas en un plato y condiméntalas con un chorro de aceite de oliva y unos granos de sal.
Sirve las patatas con bacalao en un plato hondo. Riega con un chorrito de aceite de oliva y espolvorea con perejil picado. Acompaña con las alegrías riojanas.