Añade los ajos pelados y laminados y cocina durante unos minutos. Retira la carne y reserva. Saltea los champiñones en la misma tartera. Una vez cocinados, retira y añade la cebolla y los pimientos verdes picados. Tapa y deja que se pochen. Agrega la punta de la guindilla, incorpora la harina, rehoga y añade el pollo y los champiñones. Moja con el vino blanco, el agua y sazona. Cocina el conjunto a fuego muy suave durante 40-45 minutos. Corta las patatas en cubos y fríelos en una sartén con aceite. Cuando estén dorados, añádelos al guiso de pollo, espolvorea con perejil picado y mezcla bien durante unos minutos. Sirve. Ingredientes (4 p.): ½ pollo troceado 8 dientes de ajo 2 latas de champiñones de 370 g cada una 2 pimientos verdes 2 patatas 1 cebolla 1 guindilla 1 cucharada de harina 2 vasos de vino blanco 1 vaso de agua aceite de oliva virgen extra sal pimienta perejil picado