Ingredientes (4 p.): 1 cucharada de flores de lavanda secas 4 yemas de huevo 40 g de azúcar 330 ml de nata 250 ml de leche 2 cucharadas de harina de maíz refinada barquillos y galletas (para acompañar) menta (para decorar) Pon a calentar la leche en un cazo y agrega las flores de lavanda. Deja que hierva y se infusione bien. Cuela la leche al bol de los huevos, vierte el resto de la nata y bate con la varilla. Pasa la mezcla al cazo y ponla de nuevo al fuego. Deja que hierva durante 5 minutos sin parar de remover con la varilla. Cocina hasta que cuaje bien y consigas una crema. Reparte la crema en moldes y deja enfriar en el frigorífico. Espolvorea los potitos por encima con un poco de azúcar y caramelízalo con la ayuda de un soplete. Sirve la crema de lavanda con unos barquillos y unas galletitas y decora con menta.