Vuelve a disfrutar de una de las mejores superproducciones de los últimos años: Tierra Amarga
COCINA CON BRUNO
Las sopas no son sólo para el invierno, algunas también pueden ser para el verano. Bruno nos enseña una para refrescarnos; sopita fría de jamón con caviar de melón.
Ingredientes (4p):
200 ml de zumo de melón
4 g de cloruro cácico0
5 g de goma xantana
5 g de alginato
1 l de agua
4 lonchas de jamón ibérico tostado
aceite de oliva
cebollino
Para el caldo:
2 huesos de jamón
1 trozo de jamón ibérico
100 g de grasa de jamón ibérico
1 l de caldo de pollo