Ingredientes (6-8 p.): 1 pollo 2 zanahorias 100 g de arroz 8 dientes de ajo 3 cebolletas pequeñas 1 rama de apio 1 patata 4 limas agua aceite de oliva sal romero perejil Corte 1: -Cocinar el caldo, 35-40 min. -Horno 220º C, 35-40 min. Corte 2: -Añadir el pollo y cocinar 10-15 min. Elaboración: Sazona el pollo por dentro e introduce 4 dientes de ajo y 2 limas partidas por la mitad. Sazónalo también por fuera, ponlo en una fuente de horno y hornéalo a 220º C durante 35-40 minutos. Pon en una cazuela agua con sal, unas ramas de perejil y una ramita de romero. Introduce las zanahorias y el apio cortados en bastones. Agrega los otros 4 ajos y 1 cebolleta picada. Vierte un chorro de aceite de oliva y cocina el caldo durante 35-40 minutos. Transcurrido ese tiempo, añade la patata y el arroz. Corta los muslos y las alas del pollo y agrégalas al caldo. Cocina durante 10-15 minutos. Deshuesa y desmenuza el resto del pollo, añádelo y mezcla bien. Sirve el caldo en un plato hondo. Coloca en el centro un poco de perejil y cebolleta, finamente picados. Riega el plato con un chorro de zumo de lima.