Ingredientes (2 personas) 12 champiñones 12 gambas 1 diente de ajo harina y huevos para rebozar aceite de oliva sal perejil Para el negroni: 1 vaso de bitter 1 vaso de vermut 2 tapones de ginebra 2 tapones de soda 2 trozos de cáscara de naranja 2 trozos de cáscara de limón hielo Cortes: Horno 225º C, 6-8 minutos Elaboración: Retira los tallos de los champiñones y vacía los sombreros. Colócalos en la bandeja de horno y sazónalos. Esparce por encima ajo y perejil picados. Hornea a 225º C durante 6-8 minutos. Introduce una gamba en el hueco de cada champiñón y condiméntalas con una pizca de sal. Une los champiñones de dos en dos y sujétalos con un palillo. Pásalos por harina y huevo batido y fríelos en un cazo con abundante aceite caliente. Para hacer el negroni, pon abundante hielo en las copas. Incorpora en cada una un trozo de corteza de naranja y uno de limón. Vierte un poco de biter, un poco de vermut, un chorrito de ginebra y otro de soda. Dale vueltas con la cuchara mezcladora para que se enfríe bien. Sirve los champiñones rellenos con el negroni.