Ingredientes (4 p.): 1 conejo troceado ½ col 2 zanahorias 1 cebolleta 50 g de pasas 100 g de fideos 2 cucharadas de crema fresca 100 ml de salsa barbacoa 50 ml de zumo de naranja un chorrito de salsa de soja 2 l de caldo de verduras vinagre aceite de oliva sal perejil Corte 1: -Cocinar el conejo, 45-60 min. Corte 2: -Macerar la ensalada Corte 3: -Grill, 10 min. -Cocinar la sopa, 8 min. Elaboración: Sazona el conejo e introdúcelo en una cazuela con el caldo de verduras. Tapa y cocínalo durante 45-60 minutos. Retira los trozos a un plato y reserva el caldo. Para hacer la ensalada, corta la col en juliana y ponla en un bol. Condimenta con sal y vinagre. Mezcla bien. Añade las pasas y las zanahorias ralladas y deja que macere. En el momento de servir, condimenta la ensalada con la crema fresca, un chorro de aceite de oliva y un poco de perejil picado. Pon la salsa barbacoa en un bol. Añade el zumo de naranja y mezcla bien. Extiende un poco de salsa en una fuente de horno, introduce el conejo y úntalo por encima. Hornea al grill, durante 10 minutos. A los 5 minutos, úntalo con un poco más de salsa. Para la sopa, sazona el hígado del conejo e introdúcelo en la cazuela del caldo. Añade un chorrito de salsa de soja, los fideos y una cebolleta picada. Cocínala durante 8 minutos. Emplata el conejo y acompáñalo con la ensalada de col y la sopa de fideos.