Ingredientes (6-8 p.): 700 g de foie mi-cuit 1 copa de armagnac rebanadas de pan tostado hojas de lechugas variadas agua aceite de oliva sal pimienta Corte 1: -Dejar reposar el foie, 1 hora Elaboración: Cocina el foie en un cazo con agua caliente durante 6 minutos. Pásalo a una fuente y salpimiéntalo. Vierte el armagnac y deja que repose 1 hora a temperatura ambiente. Después, envuélvelo en plástico de cocina en forma de cilindro. Deja que se enfríe en el frigorífico. Mientras tanto, pon las hojas de lechuga en un bol y alíñalas con aceite y sal. Retira el plástico y corta el foie gras en rodajas. Emplátalo con una pizca de sal por encima. Acompaña con la ensalada y con unas rebanadas de pan tostado.