Ingredientes (6 p.): 100 g de pasta 3 zanahorias 1 rama de apio 1 calabacín 100 g de judías verdes 6 espárragos verdes 2 tomates muy maduros una yema de huevo 1 l de caldo de pollo aceite de oliva sal unas hojas de albahaca Corte 1: Cocinar las verduras, 2-5 min. Corte 2: Terminar de cocinar la sopa, 2 min. Elaboración: Ralla los tomates y fríelos brevemente en una cazuela con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Vierte el caldo de pollo e introduce las zanahorias y el apio cortados en bastones y las judías en rombos. Sazona y cocina las verduras de 2 a 5 minutos. Agrega el calabacín cortado en dados y las puntas de los espárragos. Introduce la pasta y cocina durante 14 minutos. Añade unas hojas de albahaca y comprueba el punto de sal. En el último momento añade una yema de huevo, retira la cazuela del fuego y mezcla bien. Emplata, riega con un chorrito de aceite de oliva y sirve.