Vuelve a disfrutar de una de las mejores superproducciones de los últimos años: Tierra Amarga
Bruno nos prepara una rica tarta alemana y viniendo de alemania no podia ser de otra cosa que no fueran salchichas. No te pierdas esta original receta que Oteiza nos prepara.
Ingredientes (6 p.):
1 kg de patatas
6 salchichas de atún
24 pimientos del piquillo
3 dientes de ajo
3 huevos
50 g de queso parmesano
200 ml de nata
agua
aceite de oliva
sal
1 cucharadita de mostaza
perejil picado
vinagreta
Corte 1:
-Cocer las patatas
-Freír los pimientos
Corte 2:
-Horno 210º C, 30 minutos
-Colar la salsa
Elaboración:
Pela las patatas, cáscalas y cuécelas en una cazuela con agua, sal y un chorrito de aceite. Escúrrelas y pásalas por el pasapurés. Sazona el puré y extiéndelo en una fuente de horno.
Parte cada salchicha en tres trozos a los largo y colócalas sobre el puré de patatas.
Mezcla en un bol la nata, los huevos y la mostaza. Condimenta con sal y perejil. Vierte esta mezcla sobre las salchichas. Ralla el queso por encima y hornea a 210º C durante 30 minutos.
Fríe los pimientos del piquillo en una sartén con aceite y 3 dientes de ajo. Ponlos en el vaso de la batidora con un poco de agua y una pizca de sal. Tritura y cuela la salsa.
Sirve un porción de tarta por comensal y acompáñala con la salsa de pimientos del piquillo. Espolvorea con perejil picado y un chorrito de vinagreta.