Vuelve a disfrutar de una de las mejores superproducciones de los últimos años: Tierra Amarga
RECETA DEL 22 DE MARZO
Ingredientes (2 p.):
2 chicharros de 300 g, 1 tomate de rama, 1/3 cebolla morada, 1 aguacate, 1 lima, 1 chile chipotle, 4 tortillas de maíz, 2 cucharadas de kétchup, 1 vasito de vinagre de manzana, aceite de oliva, sal, unas hojas de cilantro.
Para las quesadillas:
2 tortillas de maíz, 2 lonchas de queso para fundir.
Elaboración:
Introduce las tortillas para la tostada en el horno para que se tuesten.
Saca los lomos del chicharro, retira las espinas y la piel, y trocéalo. Exprime una lima y marina el chicharro con este zumo y el vinagre.
Pica el tomate, la cebolla y el cilantro. Pica también el chile chipotle y mezcla todo. Incorpora el chicharro marinado y el kétchup. Mezcla el conjunto y adereza con un chorrito de aceite de oliva.
Saca unos gajos del aguacate. Coloca sobre cada tortilla tostada una buena ración de ceviche y agrégale unos gajos de aguacate. Decora con unas hojas de cilantro y una rodaja de lima.
Para hacer las quesadillas, coloca sobre cada tortilla una loncha de queso, dóblalas, cocínalas en una sartén, para que se tueste un poco la tortilla y se funda el queso.