Guacamole con totopos

Ingredientes:

• 2 aguacates
• Media cebolla blanca mediana
• Zumo de media lima
• 10 g de cilantro
• Cucharada sopera de sal
• 1 chile jalapeño fresco
• Aceite de oliva
• Para los totopos:
• 80 g de harina de maíz nixtamalizada
• 65 ml de agua
• sal

Elaboración:

1-Para las tortillas: mezclar harina y agua. Amasar. Hacer unas bolas, ponerlas una a una entre papel de horno, y aplastarlas con un rodillo o el bajo de una cazuela. Trocearlas en triángulos y freírlas en aceite de oliva caliente hasta que se doren. escúrrelas y tendremos hechos los totopos.

2-Abrir los aguacates añadir aceite y machacarlos. Picar finamente la cebolla, el cilantro y el jalapeño. Mezclar todos los ingredientes y poner a punto de sal. Servir con los totopos