Rosario Jammeh cocina filetes rellenos de pavo con ensalada en 'Hoy cocinas tú'

Ingredientes (2p.):

8 filetes de pavo, 4 lonchas de queso havarti, 4 lonchas de jamón cocido, 1 paquete de lechugas variadas, 1 pera, 1 granada, 1 cucharada de almendras fileteadas tostadas, 1 cucharada de pasas, harina, huevo y pan rallado (para empanar), aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal, pimienta, ¼ de cucharadita de canela

Elaboración:

Salpimienta los filetes de pavo y extiende 4 sobre la tabla. Cúbrelos con 1 loncha de jamón y otra de queso. Tápalos con los otros 4 filetes de pavo.

Pasa los filetes de pavo por harina, huevo batido y pan rallado. Con la parte roma del cuchillo, márcalos por un lado (rejilla). Fríelos (poniendo primero la parte marcada hacia abajo) por los 2 lados en una sartén con abundante aceite. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Pela la pera, córtala en dados y colócalos en un bol. Añade las hojas de lechugas variadas. Corta la granada por la mitad y saca los granos golpeándolas por la parte de la cáscara con una cuchara. Añádelos al bol de la ensalada.

Para la vinagreta pon 3 cucharadas de aceite en un bol, añade una pizca de sal, un chorrito de vinagre, la canela y las pasas. Bate todo bien con una varilla. Adereza la ensalada y espolvoréala con las almendras fileteadas.

Sirve los filetes de pavo y acompáñalos con la ensalada.