Satay de carne

Ingredientes (2 p.):

• 300 g. de carne picada
• 1 trozo de jengibre
• 1 diente de ajo
• la parte verde de 1 cebolleta
• 2 cucharadas de azúcar moscovado
• 3 cucharadas de leche de coco
• 1 cucharadita de semillas de cilantro tostadas
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Para la salsa satay:

• ½ diente de ajo
• 3 cucharadas de crema de cacahuete
• 1 cucharada de agua caliente
• 1 cucharadita de salsa de soja

Elaboración:

Tritura las semillas de cilantro tostadas en un mortero e introdúcelas en un bol. Ralla por encima un poco de jengibre y un diente de ajo. Agrega el azúcar moscovado y la leche de coco. Mezcla con una varilla. Incorpora la carne picada. Salpimienta. Mezcla con las manos hasta que se integren bien todos los ingredientes.

Haz bolas del tamaño de un huevo. Pínchalas con una brocheta y aprieta bien. Fríelas en una sartén con aceite de oliva, unos tres minutos por cada lado, a fuego no muy fuerte para que se hagan bien por dentro.

Para la salsa satay, introduce en un bol la crema de cacahuetes, la salsa de soja, medio diente de ajo picadito y un chorro de agua caliente. Mezcla con una varilla hasta obtener la salsa.

Coloca las brochetas en un plato y espolvorea con el verde de la cebolleta picado muy finamente. Acompaña con la salsa. Sirve.